音楽を聴かせた焼酎作り
こんにちは、鹿児島の酒蔵、田苑酒造です。
私たちのこだわりは、音楽による焼酎づくり「音楽仕込み」。
焼酎に音楽？さぁ、知られざる音楽仕込みの世界へ。
史上初！
トランスデューサーによる
独自製法
Question 1
音楽仕込みって何？
音楽仕込みとは音楽の信号を振動に変換するトランスデューサーという機器をタンクに設置して音楽の刺激から発酵や熟成の効果を高める製法だよ。当社では1991年12月からこの技術を取り入れて発酵と貯蔵の2つの観点から醪（焼酎になる前）と焼酎（割水後／ビン詰前）にクラシック音楽を聴かせて実施しています。
Question 2
音楽を聴かせると何が違う？
発酵においては音楽の刺激によってアルコールを生成する酵母菌の増殖と活性能力を促進します。熟成においては、アルコール分子と水分子のそれぞれの分子集団が小さくなり、アルコール分子を水分子が包み込んだ状態になることで、アルコールの刺激を感じないまろやかな味わいになります。
教えてくれた人
音楽仕込み伝承者・
鹿児島工場長
中永田浩一さん
クラシック音楽を聴きながら生まれたわが社の焼酎は、ひとことで表すと『まろやか』な焼酎たちです！音楽（仕込み）と共に焼酎造りに勤しんで30数年。音楽は我々になくてはならないものです。
「音楽仕込み」を
飲んでみた
そんな「音楽仕込み」は一体どんな味わい？実際に飲んでもらった感想をご紹介します。
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Review 1
神奈川県 30代女性焼酎=オジサンのイメージを覆した焼酎たち
焼酎にクラシック音楽。とてもロマンチックで素敵！でもホントに効果あるのかな？そんな思いで口にしてみると、ふわーっと広がる華やかな香りと柔らかい口当たりの良さに感激してしまいました。あまりに美味しくてついついお酒が進みすぎちゃうくらいです。
ちょっと疲れてゆっくり癒されたい時や友人や恩師へのお祝い、ここぞ！というイベントで音楽仕込みの焼酎を楽しませてもらっています。 -
Review 2
千葉県 30代男性僕でも違いが分かる焼酎
そろそろ焼酎を知りたいと思っていた時に、エンヴェレシーダに出会いました。最初はパッケージのデザインに惹かれ購入！飲んでみてビックリ！こんなに飲みやすい焼酎があるとは！焼酎に詳しくない僕でも違いを感じました。フルーティーとはこういうことなんですね。音楽仕込みという製法も、みんなに語りやすくて気に入っています。
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Review 2
鹿児島県 30代女性焼酎初心者から玄人まで、幅広く愉しめるエンヴェレシーダ
音楽仕込み製法と樽貯蔵が生み出しているであろう、まろやかで甘みのある味わいに、あまり得意ではなかった芋焼酎の概念を良い意味で壊されました。エンヴェレシーダ、恐るべし。あまりの美味しさに焼酎好きにプレゼントしたところ私よりハマってしまいました。彼曰く、飲み出すと止まらなくなるので飲みすぎ注意とのこと（笑）
音楽仕込みを
もっと楽しく！
Scene 1
パッと盛り上がりたい！
そんな時は、ぜひ炭酸水で割って、さわやかに。
音楽仕込みの豊かな香りが炭酸とともに舞い上がり、
楽しい気分をもっと引き立てます。
Scene 2
二人でのんびり。
そんな時は、お湯割りがおすすめ。音楽仕込みのまろやかな味わいが、お湯割りでさらに引き立ちます。飲みやすいので、くれぐれも飲み過ぎにはご注意を。
Scene 3
時々一人になりたい。
そんな時は、ぜひロックで味わって。クラシック音楽を聴かせた焼酎に耳を傾け、忙しい毎日のなかで貴重な一人の時間をお楽しみください。
音楽仕込みの焼酎は
こちらから
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田苑 エンヴェレシーダ
Kura Master 2021 プラチナ＆審査員賞、TWSC 2020最高金賞、LAISC金賞受賞。琥珀色の輝きの中に立ち上がる柑橘系の華やかな香り。全量３年貯蔵酒ならではのまろやかさ。原料の特性とオーク樽に由来する甘さが絶妙にマッチして、フルーティな味わいを醸し出す。そして、じわりと広がって深く余韻を残すのは、他に類をみない、はじめての味。
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ENVELHECIDA（エンヴェレシーダ）とはポルトガル語で“貯蔵”を意味します。 -
OTOYOI
【日本百貨店協会会長賞受賞】クラシックの名曲をモチーフに、５つの香りと味、ボトルやパッケージまでトータルにデザインされた、音楽仕込の田苑ならではの全く新しい焼酎セット。りんご、なし、メロン、バナナ、マスカット…フルーティな香りを生みだしたのは、ワイン酵母と清酒酵母。焼酎造りでは考えられない方法を試行錯誤した末に、この、甘く、華やかに香り立つ新しいお酒ができました。音楽好きの方や、女性におすすめの飲み比べセットです。
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田苑 ゴールド
オーク樽の中でゆっくりと時間をかけて熟成した原酒は、かつてないまろやかさと深い味わいを醸しました。全量３年貯蔵、樽貯蔵、音楽仕込みといった田苑酒造の技と粋を惜しみなく注ぎ込んだのが、この田苑 ゴールド。バニラのような香り、重厚で力強さがありながらも、まろやかさがあり、飲んだ後もしばらく余韻が続く、深い味わい。樽貯蔵ならではの黄金色の輝きも、エイジングスピリッツの頂を目指した証しです。
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