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梅雨が明けて、夏真っ盛りの7月27日(sat)−28日(sun)。埼玉県秩父郡皆野町にあるキャンプ場『ぼくらのミナノベース』で『kaze labo CAMP』が開催された。その様子をお伝えしながら、スモーク焼酎ってどんな味？を紹介しよう。 
手軽に燻製が楽しめるスモークギア
主催の『kaze labo』は、『smoke head』というスモークギアを開発して、新しい燻製のカタチを提案している。使い方は簡単。ウォールナット材でできたハットのような形のスモークギアを、お酒を注いだグラスの上にちょこんと載せて、ハットの真ん中にスモークチップを入れて火をつけるだけで、燻製香のお酒がつくれるのだ。
『kaze labo』はキャンプイベントも主催して、スモークギアを使った燻製酒の楽しみ方を提案している。今回の『kaze labo CAMP』では『田苑 金ラベル』や『田苑 ENVELHECIDA（エンヴェレシーダ）』も用意されており、田苑酒造ではこれに協賛するカタチで参加者1組に１本『田苑 ENVELHECIDA(180ml)』サンプルボトルをプレゼントした。 
では、金ラベルやエンヴェレシーダは、スモークするとどんな味わいに変わるのか？
『田苑 金ラベル』『田苑 ENVELHECIDA』をスモークすると…
『田苑 金ラベル』は麦素材と樽貯蔵による芳醇な香りを味わえ、クセがなく、ずっと飲んでいられるのが特徴。この芳醇な香りを活かして、ミズナラ樽材のスモークチップを加えてスモークすると、やや長めに香りを付けても腰が折れず、より香り豊かに。これまでオススメだったソーダ割りに加えた新しい飲み方だ。
『田苑 ENVELHECIDA』は、芋素材と樽貯蔵によって、華やかさとフルーティな甘さがあり、他の焼酎にはない風味が特徴。そのためスモークチップはミズナラやクルミやリンゴなど親和性が高いものをセレクトし、スモーク時間を短く調整。スモークすることで、スパイス感ある味わいに変化するので、食事の内容に併せてチップをチョイスしてもよさそう。 
ミズナラ樽貯蔵の麦焼酎も限定生産
なかでも焼酎とスモークチップをどう組み合わせたら一番美味しいのかを徹底的に追求し、田苑酒造とKaze laboで共同開発されたのが『kaze labo』仕様の全量ミズナラ樽貯蔵の本格麦焼酎『Lab.01』である。 
樽とチップの素材を合わせることでより長期間熟成した様に感じられるので、ミズナラ樽貯蔵の焼酎の味わいをいっそう深め、焼酎の概念を覆す風味を愉しむことができる焼酎となった。
参加者みんなで一斉にスモークして乾杯！
『kaze labo CAMP』キャンプ当日の参加者は、約20組40名＋ワンコ。各自が持参したドリンクや提供された『田苑 ENVELHECIDA』、専用グラスを手に本部前に集まりテーブルに着く。そこで『kaze labo』代表の大前氏からのあいさつがはじまった。 
「みんなでスモークして一緒に乾杯しましょう！グラスにドリンクを注いだらテーブルに置いてある『スモークヘッド』をセットしてください。そして『スモークヘッド』の真ん中の穴にスモークチップを入れて、ガスバーナーで着火します」 みんなが着火しだすと、『スモークヘッド』の下から見る見る白い煙が沸き出して、グラスの中に溜まっていった。溢れ出るのか、あたりにもスモークの香りが漂いだす。
「みんな用意はできましたか？」と大前氏。「みんなで一斉に煙を出しましょう。声をかけますよ。せーの！」
大前氏の掛け声に合わせて『スモークヘッド』を外すと、みんなのグラスから白い煙がふわふわっと立ち広がった。そしてみんなで「カンパーイ！」。
試食会は約2時間。スモークチップはミズナラ以外にもウイスキーオークやヒッコリーなど数種が用意されているので、２杯目、３杯目は違う味を飲み比べることもできる。いつものお酒が違う味わいになっておいしいのはもちろん、スモークするという行為が楽しそうだった。
田苑酒造もスモーク焼酎の効果に納得
華やかな樽の香り、甘くスッキリとした味わいの『田苑 金ラベル』は、スモーキーなウッド調が強くなり、ビターな味わいが広がるなかで余韻に金ラベルの甘さとスッキリさが感じられるようになって、切れ味もよくなります。
柑橘系のフルーティな香りと樽と芋の甘さのある味わいの『田苑 ENVELHECIDA』は、ミズナラチップの⽢い⾵味とスモーキー感が付与されることで、バニラのような樽の甘さや芋の甘味が強化されて味わい深さが増します。いつもの焼酎を、一味違った味わいで楽しめるのがいいですね。
※『kaze labo』HPはコチラ
https://kazelabo.stores.jp/
※『kaze labo CAMP』にて提供された製品はコレ
◆『田苑金ラベル』
https://www.denen-shuzo.co.jp/kinlabel/
◆『田苑 ENVELHECIDA』（エンヴェレシーダ）
https://shop.denen-shuzo.co.jp/view/page/envelhecida_lp
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